کالای فیزیکی

براین خشک پاستارمی و بیکن اصل گوساله

براین خشک پاستارمی و بیکن اصل گوساله
براین خشک پاستارمی و بیکن اصل گوساله
براین خشک پاستارمی و بیکن اصل گوساله
براین خشک پاستارمی و بیکن اصل گوساله

براین خشک پاستارمی و بیکن اصل گوساله

۳۰٫۰۰۰تومان
150 گرمی
اضافه به سبد خرید

براین خشک یک فرمول پیش مخلوط برای تهیه بیکن اصل گوساله میباشد مه بسیار راحت طبق دستور تهیه که در ذیل آماده قابل استفاده میباشد .

بسته بندی این فرمول از 150 گرم آغاز میشود که برای تهیه 2 کیلو بیکن کفایت میکند .

روش استفاده از براین آماده بیکن گوشت گوساله :

انتخاب گوشت : طبق تصویر 3 یک تکه گوشت مکعب مستطیل تهیه فرمایید (از 1800 الی 2000 گرم)

کیورینگ : براین خشک را مخلوط و مالش دهید ، سپس آن را به سطح گوشت گاو بمالید و آن را به کناره ها فشار دهید تا مطمئن شوید خوب پوشانده شده است. گوشت را درون یک کیسه بزرگ زیپ دار قرار دهید ، مطمئن شوید که بیشترین مقدار براین درون کیسه قرار گیرد. کیسه را درون یخچال قرار دهید تا به مدت 3-5 روز (بستگی به قطر گوشت دارد. یک بار در روز ، مایعی را که در کیسه جمع شده ماساژ دهید و و پس از آن گوشت را پشت و رو نمایید .

خشک کردن : پس از اتمام فرآیند کیورینگ ، گوشت را از کیسه خارج کرده و کاملاً زیر آب سرد بشویید. با حوله کاغذی آن را خشک کنید. و یک تکه نازک از آن را برش داده تبخ کنید و در صورتیکه خیلی شور بود به مدت نیم ساعت در آب ولرم غوطه ور نمایید و مجدد تست کنید در حالت ایده آل ، اکنون گوشت را بدون پوشش را به یخچال بازگردانید تا یک شب خشک شود ، اما اگر نمی توانید منتظر این مرحله باشید ضروری نیست.

دودی کردن و یا پخت دمای دودی کردن و پخت 65 درجه به مدت 4 ساعت میباشد در زمان پخت در فر یک ظرف آب قرار دهید تا بیکن خشک نشود. چوب ایده آل جهت دودی کردن گوشت گوساله چوب گردو میباشد . پس از پخت به مدت 10 ساعت در یخچال نگهداری شود .

پخت و سرو کردن برای غذا : بیکن را نازک برش زده و در ماهیتابه با حرارت متوسط ​​و کم بپزید تا ترد شود. بیکن تا 14 روز در یخچال دوام خواهد آورد - به سادگی در صورت لزوم قطعات را جدا کنید. برخلاف بیکن گوشت خوک ، بیکن گوشت گاو وقتی ورقه ای نازک باشد بهتر است.